Es wird explizit Bezug auf umami genommen (fett im Rezept).
Da es geschmacklich eher komplex ist, mögen es Kinder weniger.
Zutaten:
20 sonnengetrockenete Tomaten (ohne Öl)
1 Elf Rotweinessig
2 Elf Apfelessig
1 Zwiebel, geschält
2 Knoblauchzehen
2 Elf. Ahornsirup
1 Elf Olivenöl
1 Elf Tamari- oder Sojasauce
1/2 Tlf. Kreuzkümmel
3/4 Tasse Wasser
Zubereitung: Alles in einem Cutter mixen. Mit Wasser bzw. frischen Tomaten milder machen oder zusätzlich würzen.
P.S. Ich habe es aus dem Englischen übersetzt
P.S 2: Die Zutaten reichen für ein grosses Schraubglas, das ca. 1 Woche im Kühlschrank hält.
Quelle: http://www.healthwise.ch/tag/umami/
P.S. 3Der Beitrag war am 31.10. online, jetzt aber nur nicht mehr anklickbar (evtl. aber sichtbar