Mercator Magazin blickt auf „Zürich isst“ zurück – Die Stiftung Mercator Schweiz war ein wichtiger Sponsor für den Nachhaltigkeitsmonat (September 2015) Ich selber besuchte die Kürung der Kartoffelkönigin, das heisst es wurden diverse Pro Specia rara Kartoffeln verkostet und bewertet. Gewonnen hat das Baselbieter Müsli… Weiterlesen »Rückblick auf „Zürich isst“ zurück
View post on imgur.com Ist es nicht ein Vergnügen, diesem Gemüse zuzuschauen? Tanz
Unerwartet, aber wahr: IKEA liegt der Klimaschutz am Herzen und hat ein Kochbuch herausgegeben mit Rezepten, was man aus den Resten des Essens machen könnte. Ich bin darauf in einem Blogpost* gestossen und verweise darauf, weil dort auch Rezepte vorgestellt werden (auf der Ikea-website finden… Weiterlesen »Reinbeissen statt Wegwerfen
Unerwarteter Leckerbissen Eigentlich war ich ja an einen Relaunch eingeladen, geblieben ist mir aber mindestens so sehr das Catering, ausgericht vom Heiri (und das alles mit Foodwaste-Gemüse!) Meine „Produktentdeckung“ des Jahres: Vegi-tartar von hiltl. Trotz langem Rätseln kam ich nicht drauf, woraus es besteht. Durch… Weiterlesen »Food-Jahresrückblick (bis Sommer)
Was für ein Start ins neue Jahr! Umami ist ein (der) Foodtrend 2016. Was ist umami? und was hat es mit dem Aromawunder auf sich? Die anerkannte Gastrozeitschrift Saisonküche titelt ihre erste Ausgabe im 2016 mit Fragen rund um umami und bietet Kurse für Neugierige… Weiterlesen »Umami – Foodtrend 2016!!
Quelle: Urban Agriculture Basel | Für eine essbare Stadt – ernten wo man isst
Food & Wine goes way beyond mere eating and drinking. We’re on a mission to find the most exciting places, new experiences, emerging trends and sensations. Quelle: Naomi Starkman’s Mission to Bring Food Policy News to the Masses
Gemüse und Eier richtig zu lagern macht einen Unterschied in der Haltbarkeit. Der Kühlschrank ist nicht immer die beste Lösung zur Lebensmittelaufbewahrung. Quelle: Gemüse richtig und schön lagern | BIORAMA
Dann lass dich von diesen 6 grossartigen Food-Dokumentarfilmen inspirieren: Quelle: Foodporn: Die 5 besten Food-Dokumentarfilme – Schweizer Radio und Fernsehen Ich empfehle den Bonus-film : «Virus Voyage: It’s all about Food» mit Slow-Food-Gastronomin Laura Schälchli. Sie wehrt sich gegen die Food-Waste-Kultur. Denn: Auch Tierherzen oder… Weiterlesen »Food-Dokumentarfilme – Tipps von SRF
Wir haben uns mit Hendrik „Wurstsack“ Haase unterhalten. Weshalb man heute eher eine Food-App an den Start bringt, als Lebensmittel wirklich zu produzieren. Quelle: Wurst mit Hirn | BIORAMA